大口滿足。豚膳.黑豚料理

编辑:小豹子/2018-04-26 14:20

  因為對曾在日本品嘗的鹿兒島黑豚鍋(黑豚即黑毛豬)念念不忘,豚膳.黑豚料理專凤凰彩票欢迎你(5557713.com)門店老闆林敬榮聯想到豬肉也是台灣人食用肉類的大宗,加上台灣黑毛豬飼養有成,於是他規畫多年,在今年一月中開設黑毛豬料理專賣店。

  有些不敢吃豬肉的人都是怕一股肉腥味,但店內黑毛豬來自台東的認證牧場,肉質鮮甜,像主推的元祖柚香黑豚涮涮鍋,切得薄薄的肉片減少了腹肉部位的油膩感,吃起來相當柔嫩。涮涮鍋的醬料亦十分特殊,使用的是以鰹魚、味醂等製作的熱蘸醬,涮肉時再混合柚子胡椒(柚子味辣椒醬)與蔥花入口,甚是美味。有趣的是,店內的涮涮鍋也顛覆一般人下鍋煮食程序,因湯頭僅使用昆布,所以單喝便清淡無味,下鍋時需先將豬肉盤上的蒜片撥入鍋中,涮完豬肉後再丟入所有蔬菜,讓湯頭吸收蔬菜甜味,最後再加入熱蘸醬飲用,喝來鹹香鮮甜卻很是清爽。除了涮涮鍋之外,店內亦有多種丼飯、拉麵、定食可選擇,例如可一次品嘗到雙主食的迷你雙寶定食、假日限定的日式早餐定食,及和風滷豬舌、蔥白豬肉豆腐等豬肉小品,未來也預計推出季節限定料理,滿足不同顧客需求。

  DATA

  電話:(02)8771-7凤凰彩票网(5557713.com)702

  地址: 台北市大安區延吉街131巷21號

  營業時間:週一至週五11:30~14:00,17:00~21:00,週六、日及國定假日11:30~21:00,無休

  備註:需加10%服務費,只收現金

  乍看「舞雨庵和洋食彩」日式料理餐廳,簡潔而俐落的外觀,讓人忍不住多看兩眼,走進餐廳內,更驚喜於它的別致設計,大量的木、石、水,營造出溫暖的色調和溫馨的氛圍,尤其一池方形淺水,四周是原木餐檯,用餐時看著池中卵石和天花板滴落的水滴,這種別有洞天的空間設計,讓很多客人邊用餐邊讚嘆,甚至再次光顧時就指定要坐在水池餐檯位置。

  除了裝潢令人驚豔外,料理也不馬虎,店長林信凱特別禮聘曾在台北知名的三井日本料理待過的廚師坐鎮掌廚,一道道美味的和洋料理,讓客人吃了猛點頭;林信凱說每天一早一定要到魚市場採購新鮮魚貨,同時也有許多日本進口食材,讓客人可以嘗到新鮮又美味的料理。雖然強調和洋料理,不過這兒也嘗得到傳統日式做法的料理,例如佃凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)煮秋刀、鮮魚荒煮、一夜干等,尤其佃煮秋刀,味道鹹甘甜,連骨帶刺都可吃下,而鮮魚荒煮,是道地日本做法,類似中式的紅燒魚,費工耗時但受歡迎;其他如紅酒燉牛肉、咖哩牛肉和漢堡肉,也都頗受年輕人和小朋友喜愛。

  林信凱表示,店裡提供快速的定食、拉麵,深受趕時間的上班族喜愛,而晚餐時段不少上班族喜歡三五好友相約聚餐,假日則吸引很多家庭客用餐,由於餐點價格比起一般日本料理便宜許多,是打牙祭的不錯選擇喔!

  DATA

  電話:(04)2329-0868

  地址:台中市西屯區精明路11號

  營業時間:11:30~14:00、17:30~22:00,週三休

  備註:用餐需加收10%服務費,預約訂位者免收服務費