情牵丹那依淡人味蕾.月婆粉酒香醉人

编辑:小豹子/2018-04-26 14:21

  一碗碗绍兴酒香醉人的囍城月婆粉,情牵丹那依淡多代人的味蕾,也逐渐成为远方游客慕名而来捧场的人气美食。

  囍城茶餐室是丹那依淡小镇的独创秘制月婆粉,是老板娘刘秀兰从丈夫手中传承下来,如今由她、儿子巫国伟及女儿巫佩玲搭档,秉持着对传统月婆粉的一份情,承先启后,延续了十余载岁月。

  这间茶室人气美食不只有闻名遐迩的月婆粉,还有用料十足的鱼头、鱼肉、海鲜、醉虾、滑蛋河及云吞面等,令许多人闻其名无不竖起大拇指频频点头说赞。

  

  炸鱼肉、鱼头是鱼肉及鱼头粉的主角,结合高汤、蕃茄及生菜等配料,让人尝到香、浓、微酸等好滋味。(图:星洲日报)

  坐月餐暖胃暖腹

  刘秀兰表示,由丈夫所创的月婆粉是该茶室招牌美食之一,清甜可口的江鱼仔高汤,搭配猪肉、猪肝、猪肠、虾、面,再洒些绍兴酒一起熬煮,煮好后加入炒香后的木耳丝、姜丝和蛋煎成的月婆蛋,便成为一碗卖相诱人和香气醉人的月婆粉。

  她指出,月婆粉是妇女坐月子食用的餐点之一,有暖胃暖腹之效。平日也是男女老少皆宜的美食,广受民众喜爱。

  她说,他们非常注重食材和海鲜的品质,如采用新鲜虾肉和鲮鱼等,因不新鲜的食材会影响汤底的鲜味。

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  炸过后的鲮鱼肉酥脆爽口,搭配高汤鱼肉粉一同食用,鲜甜可口。(图:星洲日报)

  坚持用鲮鱼烹煮

  刘秀兰表示,由于鲮鱼鲜甜可口,而且富有蛋白质和钙质,因此坚持用鲮鱼烹煮鱼肉粉,让食客味蕾饱尝清甜顺滑的鱼肉汤粉。

  她说,一对儿女喜欢趁空档期四处寻找美食品尝好滋味后,回家专研烹调方式,精心研发色香味俱全的鱼头、鱼肉、海鲜、醉虾粉及滑蛋河等,为食客提供多样化的餐点。

  她说,她的顾客除了当地居民,也有各州的游客来这儿一尝古早味的月婆粉,因而该茶室几乎每逢周末都高朋满座。

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  刘秀兰(右)和巫佩玲烹煮出绍兴酒香醉人的囍城月婆粉,令人垂涎三尺。(图:星洲日报)

  丹那依淡囍城茶餐室

  地址:181,Kampung Baru Tanah Hitam,31200 Chemor.

  电话:012-5121662、012-4583362

  营业时间:清晨6时至中午12时

  价格:月婆粉(7令吉)、鱼头粉(7令吉)、鱼肉粉(7令吉)、海鲜粉(7令吉)、醉虾粉(7令吉)、滑蛋河(5令吉)、叉烧云吞面(4令吉50仙)

  

  巫国伟(左)和刘秀兰烹煮的月婆粉、鱼头粉、鱼肉粉、海鲜粉、醉虾粉、滑蛋河及叉烧云吞面,各有食客捧场。(图:星洲日报)

  

  每逢周末,茶室都会坐满来自各地的游客和当地居民,以尝美食好滋味。(图:星洲日报)